Wie die meisten Villen aus Vapolicella, hatte Haus Fraccaroli im Untergeschoss den eigenen Weinkeller zur Weinherstellung, dort wo gegenwärtig die Castrum Wein-Bar & -Bistro eingerichtet ist. Näher zu unserem Zeitalter baut der Vater von Giampiero Borghetti – Paolo Borghetti – in den Jahren 1980 einen neuen Weinkeller, im Innern des Eigentums, größer und moderner. Paolo Borghetti war eines der avantgardistischen Weinbauer und Weinhersteller zu derjenigen Zeitspanne.
War Pionier in der Gegend Valpolicella und installierte eine eigene Linie zur Abfüllung im eigenen Weinkeller und gründete in den 80´er Jahren zwei Handelsmarken für sein Wein: Le 4 Vigne und I Tre Santi . Azienda Agricola Borghetti nahm erfolgreich bei mehreren Veranstaltungen der internationalen Messe Vinitaly in den 80´er Jahren teil. Im Jahr 1987 gewinnt Paolo Borghetti mit seinem Wein Recioto di Valpolicella – Amarone Classico, den I. Preis bei Der wettbewerb, Der Beste Amarone der 5 kladdidchen gemeinschaften von Valpolicella.
Giampiero Borghetti, Sohn von Paolo Borghetti und von Lisettei Vicentini, direkter Nachfolger der Familie Fraccaroli, behält schöne Erinnerungen an die Nonne Argene Fraccaroli, die liebevoll jeden seiner Schritte bis in den Jugendjahren leitete, mit einem warmen Schmunzeln, das aus dem Gedächtnis, unmöglich zu löschen ist. Der Weinkeller Giampiero Borghetti erzeugt keine großen Mengen, aber konzentriert sich auf die Qualität der Produkte, den Empfang der Gäste, der Förderung des Territoriums und der eigenen Familiengeschichte, im eigenen Haus, umgewandelt in einem touristischen Komplex CASTRUM RELAIS.
Die Weinsammlung BORGHETTI GIAMPIERO und die Sammlung CASTRUM werden den Gästen und den Kunden des Aufbaus Relais oder Winebar zum Kosten und zum Verbrauch im Lokal angeboten, aber auch um außerhalb des Aufbaus verbraucht zu werden. Können direkte Weindegustation im Weinkeller Giampiero Borghetti organisieren.
Der Weinkeller Giampiero Borghetti widmet eine vollständige Sammlung von 5 Weine Valpolicella DOC, seinem Vorgänger, dem Bildhauer Innocenzo Fraccaroli und dessen Werke unermesslichen Wertes: die Sammlung CASTRUM.
Diese Premiumlinie wählte die 5 schönsten Skulpturen erzeugt von Innocenzo Fraccaroli aus, als Protagonisten der Sammlungsbeschriftungen und des ausgewählten Stils aus.
Il Castrum Relais è anche una vetrina per le eccellenze vitivinicole della Valpolicella Classica, il territorio che vogliamo promuovere in tutto il mondo. Abbiamo selezionato per te, oltre alla nostra collezione di vini Castrum e Borghetti, altre otto aziende agricole tra le più prestigiose e conosciute della zona.
